표고버섯 요리, 표고버섯볶음 보관방법 표고버섯은 송이버섯, 능이버섯과 함께 우리나라 맛이 좋은 3대 주요 버섯입니다. 특유의 향미와 감칠맛을 가지고 있는데, 글루타민산, 구아닐산 등 유리아미노산류와 당류, 당알코올류 등 복합적인 작용에 의한 것으로 알려져 있습니다. 표고버섯 요리, 표고버섯볶음 보관방법에 대해 알아보겠습니다. - 목차 -표고버섯은? 우리나라와 일본에서 가장 값비싼 버섯은 송이버섯이지만, 중국에서는 전통적으로 표고버섯을 가장 으뜸으로 여깁니다. 표고버섯은 중국뿐만 아니라 동양의 특산물입니다. 여러 가지 넓은잎나무, 곧 밤나무, 졸참나무, 상수리나무 등 마른나무에 자라는 것으로 자연의 임야에서 생산될 뿐만 아니라 인공재배에 의해 생산량도 매우 많습니다. 3 ~ 6cm의 표고버섯갓은 다갈색 또..

베이킹소다 활용 사용법, 과탄산소다와 구연산 청소를 하거나 빨래를 할 때, 기본 방법으로 하다 보면 조금 아쉬울 경우가 많습니다. 화장실, 부엌 청소, 오래된 얼룩 또는 오염, 물때가 쌓이게 되면 일반적인 방법으로 지우기 힘듭니다. 베이킹소다 활용 사용법, 과탄산소다와 구연산에 대해 자세하게 알아보겠습니다. - 목차 -베이킹소다란? 탄산소다나트륨인 베이킹소다는 약알칼리성 물질로 65도 이상의 열을 가하면 탄산 가스가 발생되는데, 식품 팽창제로 사용하고 빵을 만들 때 사용합니다. 또한 산상과 알칼리성 균형을 유지하는 데 작용하여 냄새제거와 오염 흡착 세정효과 등과 같은 탁월한 효능이 있습니다. 다만 식품위생법의 제조과정의 검사기준에 부합하느냐 아닌가에 따라 청소용 베이킹소다와 식품용 베이킹소다로 나누어집니..

연어 효능 부작용, 연어스테이크 요리법 건강에 매우 좋은 식품으로 오메가 3 지방산이 풍부하고 비타민d와 셀레늄 등 다양한 영양소가 들어 있어 뇌 기능 향상과 피부 미용에도 탁월한 연어는 건강에 좋은 식품이지만, 과도하게 섭취할 경우 부작용이 생길 수 있습니다. 연어 효능 부작용, 연어스테이크 요리법에 대해 자세하게 알아보겠습니다. - 목차 -연어에 대해 세계 10대 슈퍼푸드로 선정할 만큼 혈관 건강을 지켜주느 ㄴ오메가 3 지방산이 풍부하여 다른 생선에 비해 비타민A와 D가 풍부하고 단백질을 비롯한 지방 등 영양소가 풍부하게 함유된 식품입니다. 고급 생선의 재료인 연어는 맛이 좋아, 찜이나 구이, 훈제, 초밥, 회 등 다양하게 활용되고 있습니다. 연어 칼로리 : 연어 100g당 칼로리는 133kcal입니..

올리브유 효능 부작용, 올리브유 섭취방법 건강한 지중해식 식단의 중요 재료로 건강에 많은 이점이 있는 올리브유는 포화지방산이 풍부하며, 항산화 물질도 함유하고 있어 심장 건강에 도움이 됩니다. 다만 고칼로리 식품에 해당하므로 올바른 섭취방법을 알아야 합니다. 올리브유 효능 부작용, 올리브유 섭취방법에 대해 자세하게 알아보겠습니다. - 목차 -올리브유란? 올리브 나무의 열매를 압착하여 추출한 올리브 오일은 건강에 가장 이로운 식물성 오일로 알려져 있습니다. 다양한 효능이 있는 올리브유를 히포크라테스는 자연 항생제라 불렀으며 호메로스는 흐르는 황금에 비유했습니다. 예전에는 귀한 식품이였지만, 오늘날에는 전 세계 어디서든 쉽게 구할 수 있습니다. 지중해 주변 지역에서 가장 많이 사용하는 올리브유는 지중해 식단..

바질페스토 만들기 효능, 바질 키우기 주로 지중해 지역과 열대 아시아에서 자생하는 바질은 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 특히 스위트 바질은 독특한 향과 맛으로 요리에 주로 사용됩니다. 바질은 향신료로 사용될 뿐만 아니라 허브 차로도 많은 사람이 즐기며 건강 보조제로 주목받고 있습니다. 바질페스토 만들기 효능, 바질 키우기에 대해 자세하게 알아 보겠습니다. - 목차 -바질이란? 허브에 주어진 이름이 특별한 바질은 고대 그리스어 바실레우스에 유래한 것으로 왕, 왕실을 뜻합니다. 민트, 로즈메리, 오레가노 등 함께 꿀풀과에 속한 바질은 세계적으로 음식과 향료 및 의약품에 널리 사용되어 지금은 우리나라까지 인기 있는 허브입니다. 원산지는 인도 등 열대 아시아 및 아프리카 지역이며 재배 역사가 5천 년에 달합..

굴전 맛있게 만드는 법, 굴전 황금 레시피바다의 우유라고 불리며 추운 겨울이 되면 생각나는 겨울철 별미 굴요리. 풍미와 탱글한 식감인 굴을 부침반죽을 입혀 노릇하게 구워주면 고소한 맛까지 더해 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴가 됩니다. 굴전 맛있게 만드는 법, 굴전 황금 레시피에 대해 자세하게 알아보겠습니다. - 목차 -굴이란? 껍데기가 돌인 연체동물 중 이패매인 굴은 발이 도끼를 닮았다하여 부족류라고 합니다. 다양한 명칭으로 굴조개, 석굴, 석화, 어리 굴 등으로 불립니다. 굴의 종류는 세계적으로 100여 종으로 우리나라에서는 10여 종이 수확, 양식되고 있습니다. 자연산 굴은 갯벌의 돌에서 밀물 땐 바닷물에 잠기고, 썰물땐 햇빛에 드러나기 때문에 자라나는 속도가 느리고 크기가 작습니다. 하지만 고소한 ..

배추겉절이 만드는 법, 배추 된장찌개 황금레시피 수제비와 국수 또는 새 김치가 급하게 먹고 싶어지면 생각나는 배추겉절이. 아삭한 식감과 배추의 달큼한 맛에 맛있는 양념을 곁들여서 맛있는 배추겉절이를 만들면 다른 반찬이 필요 없습니다. 배추겉절이 만드는 법, 배추 된장찌개 황금레시피에 대해 자세하게 알아보겠습니다. - 목차 -배추란? 십자화과에 속하는 두해살이풀인 배추는 중국이 원산지이며, 오래전부터 우리나라에서 재배되어 왔습니다. 배추는 원래 구를 형성하지 않았는데, 오랜 선발과 육종을 통해 결구종을 육성하게 되었습니다. 김치의 주재료인 배추는 무, 고추, 마로가 함께 우리나라 4대 채소에 속합니다. 우리의 밥상에 있어 가장 중요한 부식인 김치를 만드는데 필수적인 배추는 김치 이외에도 국을 끓여 먹기도 ..

파프리카 요리법 파프리카 효능 부작용 고추의 일종이지만 매운맛이 없고 단맛이 나며 아삭아삭한 식감이 매력적인 파프리카는 생으로 먹어도 맛있어서 샐러드로 먹거나, 과일처럼 즐길 수 있습니다. 맛뿐만 아니라 건강에도 훌륭한 파프리카 요리법 파프리카 효능 부작용에 대해 자세하게 알아보겠습니다. - 목차 -파프리카란? 언뜻 보면 피망과 차이를 느끼지 못합니다. 피망과 파프리카는 같은 종이며 피망은 프랑스어이고 파프리카는 네덜란드어입니다. 우리나라와 일본은 파프리카와 피망을 구분하지만, 대부분의 서구권 국가에서는 두 채소를 같은 종으로 보여 용어도 통일해 사용합니다. 다양한 색을 가진 파프리카는 피망과 비슷하지만 색에 따라 영양과 다른 맛을 지니고 있습니다. 과육의 특성이 달라 파프리카는 주로 생식을 하고 피망은..

숙주나물 데치기 숙주나물무침 황금레시피  비빔밥의 재료이며, 제사 때도 반드시 필요한 숙주나물. 가격이 저렴하면서 집반찬에서 쉽게 볼 수 있는 간단하고 맛있는 반찬 숙주요리는 아삭아삭한 식감과 양념을 맛있게 스며들어 많은 사람들에게 사랑받는 반찬입니다. 숙주나물 데치기 숙주나물무침 황금레시피에 대해 자세하게 알아보겠습니다. - 목차 -숙주나물이란? 매우 저렴하여 식단에서 자주 보이는 식재료인 숙주는 녹두를 시루 같은 그릇에 담아 물을 주어 싹을 낸 것을 숙주라 일컫습니다. 고려 말기에 원나라에서 들어온 음식으로 알려져 있고, 숙주나물이라는 이름은 조선 초기 학자인 신숙주에게서 나왔다는 설이 있습니다. 신숙주가 사육신을 배신하고 수양대군의 편에 섰을 때 사람들은 신숙주를 비판하고 미워했습니다. 이에 만두소..

오징어볶음 맛있게 만드는 법 오징어 손질법 쫄깃쫄깃 식감이 너무 맛있는 오징어는 말린 거를 구워 양념자에 찍어 먹어도 맛있지만, 야채와 나만의 레시피를 더해 더욱 풍부하고 맛있게 즐길 수 있습니다.  오징어가 더욱 맛있게 느껴지는 오징어볶음 맛있게 만드는 법 오징어 손질법에 대해 자세하게 알아보겠습니다. - 목차 -오징어 효능과 고르는 법  우리에게 익숙한 해산물 중 하나로 재밌는 식감 뿐만 아니라 타우린의 함량이 다른 어패류에 2~ 3배나 많아 건강에도 많은 이점이 있는 오징어는 단백질이 풍부하여 신체의 근육 성장 및 회복에 도움을 줍니다. 특히 필수 아미노산인 루신이 포함되어 근육 세포의 합성과 복구에 도움을 줍니다. 비타민d와 칼슘을 함유하고 있어 뼈건강에도 기여합니다. 뼈 밀도를 유지하고 골다공증..