올리브유 효능 부작용, 올리브유 섭취방법
건강한 지중해식 식단의 중요 재료로 건강에 많은 이점이 있는 올리브유는 포화지방산이 풍부하며, 항산화 물질도 함유하고 있어 심장 건강에 도움이 됩니다. 다만 고칼로리 식품에 해당하므로 올바른 섭취방법을 알아야 합니다. 올리브유 효능 부작용, 올리브유 섭취방법에 대해 자세하게 알아보겠습니다.
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올리브유란?
올리브 나무의 열매를 압착하여 추출한 올리브 오일은 건강에 가장 이로운 식물성 오일로 알려져 있습니다. 다양한 효능이 있는 올리브유를 히포크라테스는 자연 항생제라 불렀으며 호메로스는 흐르는 황금에 비유했습니다. 예전에는 귀한 식품이였지만, 오늘날에는 전 세계 어디서든 쉽게 구할 수 있습니다.
지중해 주변 지역에서 가장 많이 사용하는 올리브유는 지중해 식단을 통해 많이 알려져 있습니다. 그리스인은 평균적으로 1년에 24리터의 올리브유를 섭취합니다. 올리브유는 주로 요리에 사용되며, 여성의 피부미용 개선과 유방암 예방, 심장 질환, 관절염, 높은 콜레스테롤, 체중감량, 신진대사, 소화, 노화에 효과적입니다.
- 올리브유 칼로리 : 올리브 오일 100g에 상당히 높은 칼로리가 함유되어 있습니다. 순수한 지방으로 구성된 올리브 오일은 100g당 884kcal이며, 주로 요리나 드레싱에 소량을 사용하며 테이블 스푼 기준 1큰술에 124kcal입니다. 식단 조절을 할 경우, 올리브유의 양 조절과 올바른 먹는 법을 알아야 건강하게 섭취할 수 있습니다.
- 올리브유 일일 섭취량 : 올리브 오일의 권장 일일 섭취량은 전체적인 식단과 칼로리에 따라 달라집니다. 건강한 성인 남성의 경우, 1.5 ~ 2큰술. 성인 여성의 경우 1 ~ 1.5큰술, 노인의 경우 1~ 1.5큰술을 권장합니다.
- 올리브유 보관방법 : 올리브유는 공기, 빛, 열에 의해 산화되면서 신선도가 떨어집니다. 냉장 보관을 권장하며, 유통기한이 지난 제품은 섭취하지 않도록 합니다.
올리브유 효능 부작용
올리브유 효능 1. 혈관 건강
올리브오일은 올레산이 아주 풍부합니다. 이는 좋은 콜레스테롤 수치를 높여주고 동맥경화의 원인이 되는 나쁜 콜레스테롤을 줄여주는 효과가 있습니다. 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이면, 고혈압 또는 고지혈증, 심근경색과 같은 위험한 혈관 질환을 예방할 수 있습니다.
올리브유 효능 2. 구취제거
고대 인도에서는 잠자리에 들기 전 올리브 오일로 양치질을 했다고 합니다. 올리브유에 함유된 성분이 치아와 혀를 코팅해 주고 구치의 원인이 되는 균의 증식을 막아준다고 합니다. 또한 환절기에 취약할 수 있는 감기균이나 인플루엔자 바이러스에 대항하는 효과가 있습니다.
올리브유 효능 3. 암 예방
지중해에 사는 사람들은 다른 사람들에 비해 암 발병률이 낮는데, 많은 연구자들은 이를 올리브유와 관련있다고 믿고 있습니다. 이는 올리브유에 들어 있는 풍부한 항산화 성분이 암의 주요 요인 중 하나인 활성 산소를 제거하기 때문입니다. 한 연구 자료에 의하면 올리브와 올리브유 모두 항산화 성분이 풍부하고, 남유럽 사람들이 지중해식을 통해 많은 올리브와 올리브유 섭취가 암 예방과 건강 유지에 큰 작용을 한다고 합니다.
올리브유 효능 4. 피부 미용
올리브 오일은 피부를 촉촉하게 만들어 줍니다. 건조한 계절이 되면, 피부 당김이 심해지고 쉽게 각질이 일어날 수 있는데, 그냥 보습 크림이 아닌 올리브가 함유된 제품 또는 올리브 오일을 이용하면 피부를 촉촉하고 부드럽게 할 수 있으며 노화 증상을 예방하고 햇볕으로부터 피부를 보호해 줍니다.
올리브유 효능 5. 통증완화
올리브 오일의 올레오칸탈이라는 성분은 천연 소염제 역할을 합니다. 이는 근육통과 관절통에 효과가 있습니다. 올리브 오일을 규칙적으로 섭취하면 그렇지 않은 사람보다 통증을 덜 느낀다는 사실이 여러 연구에 입증되었습니다. 평소 통증이 걱정이신 분들은 적당량의 올리브 오일 섭취를 추천합니다.
올리브유 부작용
- 일반적으로 많은 사람들에게는 해당되지 않지만, 일부 올리브 알레르기를 가지고 계신 분들은 섭취를 조심해야 합니다. 소량을 섭취하고, 약간의 이상증세가 있을 경우 섭취를 중지합니다.
- 한번에 많은 양을 섭취할 경우, 부작용으로 구토와 설사, 소화불량과 같은 부작용이 있을 수 있습니다. 또한 상한 올리브유 섭취로 부작용이 나타날 수 있으므로 위생적으로 섭취해야 합니다.
올리브유 먹는 법
- 올리브유의 제대로 된 효능을 원하신다면, 불에 가열하지 않고 공복에 섭취하도록 합니다.
- 발연점이 낮은 올리브유를 가지고 높은 온도의 조리를 할 경우, 열에 의해 영양소가 파괴될 수 있으므로 조리의 방법에 따른 올리브유를 제대로 고르고 조리해야 합니다. 엑스트라 버진 오일일 경우 발연점이 낮으므로 샐러드를 할 때 사용합니다. 조리를 원하실 경우에는 순수 올리브유를 사용하도록 합니다.
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