블루베리 효능 블루베리 부작용, 블루베리 먹는법
6월 ~7월 제철인 블루베리는 다이어트 식품으로 인기 있으며, 미국 타임스에서 선정한 세계 10대 푸드입니다. 블루베리는 눈건강과 노화 예방에 도움을 줄 수 있는 과일입니다. 새콤달콤한 맛과 향으로 요리의 부재료, 디저트 재료로 주로 사용합니다. 블루베리 효능 부작용, 블루베리 먹는 법에 대해서 자세하게 알아보겠습니다.
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블루베리란?
월귤나무의 일종인 블루베리의 원산지는 북아메리카이며, 세계적으로 150종 ~ 200종이 분포되어 있다고 합니다. 블루베리의 상징인 푸른색은 안토시안 색소, 새콤달콤한 당분, 점 섬이 있는 펙틴, 은은한 향기가 있습니다. 블루베리의 꽃 개화시기는 4월이며, 제철은 7월 ~ 9월입니다. 블루베리는 생으로도 많이 먹지만, 캔디, 껌, 드링크류, 디저트에 많이 사용되며 눈 기능성에 착안한 기능성식품과 의약품 개발에도 사용됩니다. 블루베리의 재비 및 관련 산업은 미국, 캐나다, 일본, 독일, 뉴질랜드 등에 활발히 전개되고 있습니다.
- 블루베리 하루 권장량? 블루베리 하루 권장량은 20알 ~30알 정도인데, 너무 많이 섭취할 경우 체중이 증가하거나 복통과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.
- 블루베리 고르는 법 : 모양이 동그랗고 붉은 기 없이 검푸른 색인 블루베리를 고르도록 합니다. 또한 하얀 가루가 껍질 표면에 듬뿍 묻어 있는 것을 발견할 수 있는데, 과분을 외부로부터 보호하기 위한 식물성 왁스 성분이라고 합니다. 과분이 많을수록 달고 영양도가 높습니다.
블루베리 먹는 법
- 블루베리는 먹기 전에 세척을 하기 위해서는 식초와 베이킹 소다가 필요합니다. 넉넉한 볼에 블루베리와 물을 붓고 베이킹 소다 한 스푼 또는 식초 반 큰 술을 넣고 5분 정도 담가두고 흐르는 물에 3번 정도 헹궈줍니다. 물기를 제거한 다음, 생으로 먹어도 좋습니다.
- 블루베리의 효능을 더욱 극대화하여 섭취하고 싶다면, 냉장보관보다는 냉동 보관이 좋습니다. 깨끗하게 씻은 블루베리는 물기를 완전히 제거한 다음, 밀봉하여 냉동하면 1년 동안 보관할 수 있습니다.
- 블루베리는 우유나 두유, 견과류와 궁합이 좋습니다. 껍질에 유익한 성분이 들어 있는 블루베리는 껍질채, 우유나 두유와 갈아먹거나
블루베리 효능과 부작용
블루베리 효능 1. 체중 감량
블루베리는 칼로리와 글리세믹 지수가 낮고 식이섬유가 풍부하여 체중 감량에 아주 좋은 음식 중 하나입니다. 글리세믹 지수가 낮은 음식은 더 천천히 흡수되어 소화관에 오래 머물러 이로 인해 포만감이 오래 지속되어 다른 음식 섭취 욕구를 줄여줍니다. 야식을 먹는 습관이 있어서 힘드신 분들은 야식으로 블루베리 추천합니다.
블루베리 효능 2. 심혈관 건강
블루베리에는 칼륨과 마그네슘이 아주 풍부합니다. 이 두 가지 미네랄은 체내 염증 과정을 정상화해 주고, 심장 질병에 걸릴 위험을 감소시켜 줍니다. 또한 세포의 체액량 균형을 맞추어 주고, 혈액 순환과 산소 공금을 향상하는데 효과적입니다. 이는 심장의 과도한 작용을 막아주고 고혈압이나 심장 마비에 걸릴 위험도를 낮춰줍니다.
블루베리 효능 3. 풍부한 항상화 성분
강력한 항산화제인 안토시아닌 등 다양한 항산화 성분이 들어 있는 블루베리는 이외 비타민C, 비타민E, 비타민A, 아연, 망간, 구리도 항산화제 역할을 합니다. 풍부한 항산화 성분은 우리 몸 변종 세포를 생성하고 노화를 일으키는 활성산소를 없애주고, 활성산소로 인해 손상된 세포를 복구하고 병원균으로부터 지키는 효능이 있습니다.
블루베리 효능 4. 눈건강
블루베리에 많은 안토시아닌 성분은 안구 망막에 있는 로돕신 재합성을 도와줍니다. 빛을 감지하는 광색소인 로돕신이 부족하면 시력이 감퇴합니다. 안토시아닌은 눈의 피로와 안구 건조증을 덜어주고 야맹증 예방과 초기근시 완화에 효과적입니다.
블루베리 효능 5. 치매 예방
블루베리에 함유된 풍부한 엽산은 뇌세포의 활성화를 도와 노인성 치매뿐만 아니라 뇌와 고나련된 질환을 예방하는 데 효과적입니다. 또한 비타민E 토코페롤로 알려진 비타민E는 체내 강력한 항산화제로 노화를 예방하며 뇌신경의 전도에 있어 필수적인 영양소입니다.
블루베리 부작용
- 특별히 부작용이 없는 블루베리지만, 본인 상황에 따라 부작용이 나타날 수 있으므로 임신이나 모유 수유와 같은 특별한 상황이라면 의사와이 상담 후 섭취하도록 합니다.
- 블루베리에는 혈액 응고에 도움이 되는 비타민K가 함유되어 있습니다. 혈액 희석제를 먹는 사람들은 섭취에 주의합니다.
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