흑임자의 효능과 부작용, 흑임자 소스 만드는 법
깊은 고소함으로 사랑받는 검은 참깨를 한방에서는 흑임자라고 부릅니다. 죽과 다식, 강정과 같은 한식 디저트에 자주 쓰이고 맛뿐만 아니라 뛰어난 영양성분을 가지고 있습니다. 흑임자의 효능과 붖가용, 흑임자 소스 만드는 법에 대해서 자세하게 알아보겠습니다.
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흑임자에 대해서
대표적인 블랙푸드인 흑임자는 참깨과에 속합니다. 흑임자라는 이름은 한방에서 붙여진 이름이며, 일반적으로는 검은깨라고 불립니다. 예로부터 불로장생의 음식으로 알려져 있으며 신라시대 화랑들이 즐겨 먹었고, 중국에서도 선약이라 알려질 정도로 장수 건강 식품입니다. 맛이 달고 독이 없으며 기가 허할 때 약용으로 많이 먹습니다. 죽, 강정, 인절미, 경단, 샐러드 소스 등으로 만들어 먹으며 외국에서는 쿠키, 잼과 같은 디저트 재료로 사용됩니다.
- 흑임자 칼로리 : 지방이 상당량 포함 되어 있는 흑임자는 100g 당 약 571kcal입니다.
흑임자 소스 만드는 법
| 재료 : 흑임자 가루 3큰술, 마요네즈 3큰술, 두유 , 설탕 1큰술 반, 식초 1큰술, 소금 반큰술 |
- 시중에 파는 흑임자 가루를 사용해도 되는데, 중불에 볶은 흑임자를 믹서기에 넣고 아주 곱게 갈아줍니다.
- 넉넉한 볼에 마요네즈와 흑임자 가루, 설탕, 식초, 소금을 넣고 골고루 잘 섞어 주고, 두유를 넣어 묽기를 완성하면 맛있는 흑임자 소스 만드는 법이 완성됩니다.
흑임자의 효능과 부작용
흑임자의 효능 1.혈관 건강
피 속 중성 지방을 줄이는 데 도움이 되는 불포화지방산과 안토시아닌, 비타민E 등 건강에 이로운 다양한 성분이 들어 있을 뿐만 아니라 세사미놀과 세사민이라는 항산화 물질이 들어 있습니다. 이물질은 혈액 속 콜레스테롤을 조절해주고 혈관벽을 깨끗하게 유지하여 각종 심혈관계 질환 예방에 도움이 됩니다.
흑임자의 효능 2. 노화방지
흑임자에는 안토시아닌 성분이 풍부하여 신진대사 촉진과 체내 활성산소 제거에 도움을 줍니다. 이는 노화방지에 효과적입니다. 또한 검은깨의 토코페 성분은 피부에 영양공급을 풍부하게 해주어 피부 재생에 도움을 주고 피부 건강과 노화방지에 좋은 식품입니다.
흑임자의 효능 3. 변비 예방
변비에 걸리면 하루종일 몸이 무겁고 속이 더부룩하여 큰 불편한 생활을 하게 됩니다. 흑임자에는 배변 활동에 도움을 주는 식이섬유 및 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 티스푼으로 하루에 한번 흑임자를 떠서 먹으면 장 연동운동을 촉진하여 원활한 배변활동에 도움을 줍니다.
흑임자의 효능 4. 탈모방지
다양한 원인으로 인해 머리카락이 과도하게 빠지는 현상을 탈모라고 합니다. 검은콩과 마찬가지로 흑임자 역시 칼슘을 비롯한 비타민E 등 성분이 풍부하여 튼튼한 모발 환경을 만드는 데 도움을 줍니다.
흑임자의 효능 5. 뇌 능력 향상
흑임자에 풍부한 뇌 신경 전달 과정에 관여하는 대표적인 성분 레시틴은 뇌를 활성화 시키는 물질인 아세콜린의 원료입니다. 레시틴은 뇌 속 세포 활동을 자극하여 활발하게 움직이도록 하고 인지능력 향상에도 도움이 됩니다. 많은 양을 공부하는 성장기 어린아이와 청소년 들에게 도움이 되므로 꾸준하게 섭취하는 것이 좋습니다.
흑임자 부작용
- 일부 사람들에게 피부발진과 가려움증, 발적, 구토 등과 같은 흑임자 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 소량을 섭취한 다음, 증상이 없을 경우 적당량 섭취를 권장합니다.
- 고지방 식품인 흑임자를 과도하게 섭취할 경우 지방과 칼로리에 관련이 있어 살이 찔 수 있습니다. 하루 권장량 섭취를 유지하는 것이 좋습니다.
이상 흑임자의 효능과 부작용, 흑임자 소스 만드는 법에 대해 알아보았습니다. 더 많은 정보가 궁금하실 경우, 아래를 참고해주세요 ^^