블랙커런트 효능과 부작용, 블랙커런트 먹는 방법
잼이나 주스 파이 등 다양한 요리에 활용되며, 안토시아닌 함량이 매우 높은 과일인 블랙커런트는 슈퍼푸드로 선정되었습니다. 최근에는 눈 건강에 좋은 효과를 주어 많은 사람들에게 알려졌습니다. 블랙커런트 효능과 부작용, 블랙커런트 먹는 방법에 대해 자세하게 알아보겠습니다.
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블랙커런트란?
쌍떡잎식물 장미목 범의귀과의 낙엽관목으로 유럽과 아시아 일부 지역에 서식하는 블랙커런트는 즙이 많고 신맛이 강하여 주스, 잼, 젤리의 재료로 주로 사용됩니다. 매우 풍부한 비타민C는 오렌지의 3배 이상 더 많이 함유되어 있고, 칼슘, 철분, 인과 같은 미네랄을 다량 함유하고 있습니다.
블랙커런트에는 안토시아닌과 폴리페놀이 다량 함유되어 있어 다른 베리에 비해 우수한 항산화 효과가 있습니다. 이는 집중력 향상과 피로해소, 스트레스 해소에 도움이 됩니다. 블랙커런트 또는 블랙커런트 씨앗의 오일은 생리통에서 고혈압까지 다양한 질환을 치료하는 데 사용되고, 염증을 줄이는 데 필수 지방산인 감마리놀렌산이 포함되어 있습니다.
블랙커런트 먹는 방법
- 블랙커런트 주스 : 블랙커런트 20알 정도와 요구르트 1개, 얼음 3알 정도를 믹서기에 넣고 갈아 드시면 맛있는 스무디가 됩니다. 단맛이 부족할 경우 시럽 또는 꿀을 추가해 주시면 더욱 맛있습니다.
- 블랙커런트 잼 : 블랙커런트를 깨끗하게 씻은 다음, 믹서기에 곱게 갈아줍니다. 설탕과 블랙커런트의 비율은 2:1로 하고, 레몬즙을 추가하면 맛있는 블랙커런트 잼이 완성됩니다.
- 블랙커런트 발효액 : 블랙커런트와 설탕을 1:1 비율, 소주 1잔을 넣어 90 ~ 100일 정도 숙성하면 블랙커런트 발효액이 됩니다.
블랙커런트는 그대로 먹거나 아이스크림 또는 빙수에 넣어 먹을 수도 있습니다. 다만, 100g당 63kcal의 저칼로리 식품이라 다량을 섭취할 수 있는데, 너무 많이 섭취하게 되면 되면 위산 분비를 촉진하여 속 쓰림 증상을 유발할 수 있습니다. 하루 권장량은 30알 정도로 주스와 함께 마실 때는 1 ~ 2컵, 가루는 3g 정도가 적당량입니다.
블랙커런트의 효능과 부작용
블랙커런트 효능 1. 안구 건강
블랙커런트에 들어 있는 풍부한 안토시아닌은 말초 혈관의 혈류를 활발하게 하는 작용이 있어 인간이 물건을 볼 때 필요한 초점 조절 기능의 유지에 긍정적인 효과를 줍니다. 안토시아닌은 녹차보다 50배 높은 ㄴ항산화 효과를 가지고 있으며 눈 건강을 지키는 역할에 꼭 필요하다는 연구 결과가 있습니다. 또한 블랙커런트의 비타민A는 안구 건강에 매우 중요한 역할을 하고, 안구의 높은 기능을 유지하고 망막을 보호하여 시력을 개선해 줍니다.
블랙커런트 효능 2. 간건강
블랙커런트의 안토시아닌은 간세포 보호 및 염증 억제에 도움을 줄 수 있습니다. 안토시아닌은 간세포 손상을 예방하고 간 기능을 회복 효과가 있습니다. 특히 간 질환과 관련된 증상을 완화하고 간 기능을 개선시키는 데 효과적이므로, 간건강을 원하신다면 추천합니다.
블랙커런트 효능 3. 혈액순환 개선
블랙커런트는 혈액순환에 필요한 철분, 칼슘, 비타민C 등 다양한 영양소가 들어 있습니다. 풍부한 철분은 적혈구 생산을 도와주고, 칼슘과 비타민D는 골격 강화를 도와주고 혈액순환 개선을 도와줍니다. 특히 블랙커런트는 다른 과일보다 2배 이상 높은 철분으로 성장기 아이들과 여성에게 부족한 철분을 공급해 줄 수 있습니다.
블랙커런트 효능 4. 신장 건강
블랙커런트의 강력한 항산화 및 항염 효과는 만성 신장질환을 예방합니다. 또한 블랙커런트 주스 또는 차는 소변을 알칼리성으로 만드는 데 몸에서 과도한 구연산과 옥살산의 배설을 촉진시켜 주어 신장 결석과 방관 결석을 예방해 줍니다.
블랙커런트 효능 5. 소화건강
블랙커런트에는 플라보노이드가 풍부합니다. 이러한 피토케미컬은 평활근이완을 도와줍니다. 블랙커런트 추출물은 위장관의 수축을 완화시킬 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 또한 퀘르세틴, 미리 세틴 및 기타 플라보노이드는 위와 장의 경련을 억제하기 때문에 위를 진정시키고 소화 건강에 도움을 줍니다.
블랙커런트 부작용
- 아주 신맛이 나는 만큼 산도가 높은 베리류입니다. 공복에 다량 섭취하면 속 쓰림 증상이 나타날 수 있습니다. 권장량에 비해 과다 섭취할 경우, 복통과 설사 등의 위장장애가 발생할 수 있습니다.
- 섭취량을 한 번에 과도하게 늘리게 되면 변비 또는 설사 증상을 유발할 수 있습니다. 조금씩 늘려서 하루 권장량만큼 섭취할 것을 권장합니다.
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