검은콩 효능과 부작용, 검은콩 쉽게 삶는 방법
크기에 따라 서리태, 흑태, 서목태로 구별되는 검은콩은 밥 또는 반찬, 두유 등에 이용됩니다. 안토시아닌이 풍부하고 머리카락을 검고 풍성하게 만들어 주는 검은콩은 탈모에도 효과적이라고 합니다. 검은콩 효능과 부작용, 검은콩 쉽게 삶는 방법에 대해서 자세하게 알아보겠습니다.
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검은콩이란?
9 ~ 10월이 제철이며 색이 검은 모든 콩을 가리킬 때 검은콩이라고 합니다. 껍질 색이 검은색인 검은콩은 세 종류로 나누어집니다. 흑태, 서리태, 서목태인데 크기로 먼저 구분할 수 있습니다. 가장 알이 큰 것이 흑태이고, 그다음이 서리태, 가장 작은 것이 서목태입니다. 서목태는 껍질 색이 검고 알이 팥처럼 작아 쥐눈이콩이라고 부르기도 하며, 한약재로 쓰이기에 약콩이라고 부르기도 합니다. 흑태와 서리태는 껍질을 벗기면 금방 구별할 수 있습니다. 둘 다 껍질은 검은색이지만, 껍질을 벗기면 흑태는 속이 누런색이고 서리태는 연두색에 가까운 녹색입니다. 풍부하게 들어 있는 영양 성분과 효능이 뛰어난 검은콩은 밥에 넣거나, 두유, 반찬으로도 사용됩니다.
- 검은콩 고르는 법 : 좋은 검은 콩은 껍질이 균일하게 검은색을 띠고 윤기가 나는 것입니다. 낱알의 굵기가 고르고 이물질이 없는 콩을 고르도록 합니다.
- 검은콩 칼로리 : 서리태의 칼로리는 100g 당 413kcal이며, 볶은 검은콩 칼로리는 100g에 828kcal입니다.
검은콩 효능과 부작용
검은콩 효능 1. 탈모 예방
간과 신장이 허약하고 혈액순환이 좋지 않으면 모발 건강이 위험해집니다. 검은콩은 신장을 강화시키고, 해독력이 뛰어나 간 건강에 도움이 됩니다. 파괴된 인체 조직을 빠른 속도로 회복시켜 주며, 비타민E와 불포화지방산이 혈관을 확장시켜 말초혈관의 혈액순환을 원활하게 해 줍니다. 두피까지 도달하지 않았던 영양분이 검은콩을 섭취하면 제대로 전달되어 탈모와 흰머리를 방지해 줍니다.
검은콩 효능 2. 장건강
식이섬유의 대표적인 효능 중 하나는 소화를 돕고 장건강을 도와주는 것입니다. 식이섬유는 불용성 섬유질의 작용 중 하나로 소화 과정에서 분해되지 않고 노폐물을 끌고 내려가 배성을 도우며, 장에서 장건강에 이로운 박테리아의 먹이로 쓰여 장 건강을 도와줍니다.
검은콩 효능 3. 해독작용
검은콩을 꾸준히 섭취하면 몸 속 나쁜 노폐물과 나트륨 배출시켜 주고 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막아주어 각종 혈관성 질환을 예방하고 개선하는 데 도움이 됩니다.
검은콩 효능 4. 다이어트
저열량 고단백 식품인 콩은 다이어트 식품에 안성맞춤입니다. 또한 검은콩의 지방은 식물성 지방으로 비만 예방에 효과적입니다. 이 밖에 각종 미네랄과 아스파리긴 성분 등이 체내 쌓인 독소를 몸 밖으로 배출하는데 도움을 줍니다.
검은콩 효능 5. 치매 예방
검은콩의 마그네슘은 스트레스와 분노 조절을 돕고, 편두통 완화와 정신건강을 돕는 효능이 있습니다. 엽산 역시 뇌 기능에 중요한 역할을 하는 비타민입니다. 또한 태아에게 꼭 필요한 엽산은 산모들이 꼭 챙겨야 하는 비타민이며, 우울증 증상 완화하며 치매를 예방하는 효능이 있습니다.
검은콩 부작용
- 검은콩의 사포닌을 다량 섭취할 경우 요오드를 배출시켜 갑상선 기능을 저하시킬 수 있습니다. 김, 미역, 다시마 등 요오드 성분이 풍부한 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
- 신장 기능이 떨어졌거나 결석이 있는 사람, 항우울제나 항생제를 복용 할 경우 의사와의 상담 후 섭취를 권장합니다.
검은콩 쉽게 삶는 방법
- 콩 불리기 콩은 흐르는 물에 여러번 씻어줍니다. 콩을 쉽게 삶기 위해 넉넉하게 8시간 이상 불려줍니다. 물은 콩 부피의 6배 정도 되는 물을 준비하고 따로 추가하지 않아도 됩니다.
- 냄비에 콩과 물을 넉넉하게 붓고 센불에 삶도록 합니다. 검은콩 1 : 물 4 정도로 준비합니다. 거품이 부풀어 오르면 불을 중불로 줄이고, 10분 정도 삶아줍니다.
- 눌면 안되니 중간중간 잘 저어줍니다. 콩 하나를 집어서 먹어보고 고소하게 잘 익으면 불을 끕니다. 콩비린내가 나면 물 1 ~ 2컵을 추가하고 더 기다린 후 다시 맛봅니다.
- 삶은 콩은 흐르는 물에 재빠르게 식혀서 채에 바쳐줍니다. 손으로 조물조물하여 껍질을 벗겨줍니다.
- 삶은 콩 2 : 물 1을 믹서기에 넣고 갈아주면 검은콩 쉽게 삶는 방법이 완성됩니다.
검은콩 효능과 부작용, 검은콩 쉽게 삶는 방법에 대해서 자세하게 알아보았습니다. 더 많은 정보가 궁금하실 경우, 아래를 참고해 주세요 ^^