올리브 오일, 올리브유, 효능, 먹는 법
낮에는 덥고, 밤에는 쌀쌀한 환절기 날씨입니다. 이럴 때일수록 각종 영양제나 건강 보충제를 챙겨 먹고 면역력에 대비해야 합니다. 오늘은 자연제품 그대로, 건강뿐만 아니라 맛도 좋은 올리브 오일, 올리브유, 효능, 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.
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올리브유란?
지중해 연안에 거주하는 사람들은 하루에 섭취하는 전체 열량은 40% 이상을 지방에서 섭취한다고 합니다. 지중해 연안 사람들은 세계 최고 수준의 지방 애호가인데도 불구하고 심장병 사망률은 미국인보다 훨씬 낮다고 합니다. 그 이유는 지방의 대부분을 혈관 건강에 이로운 올리브유에서 섭취하기 때문입니다.
서양의 대표적인 장수지역은 지중해 연안에 위치한 남부 프랑스, 남부 이탈리아(사르데냐 섬), 그리스(크레타 섬)등입니다. 이 지역 주민이 오래 사는 이유 중에 하나는 '지중해식 식사'입니다. 지중해 지역 사람들이 먹는 식사의 핵심은 '올리브'입니다. 온갖 요리에 올리브유를 사용하고 올리브 과육을 우리의 김치처럼 먹습니다. 또 식사 후에 올리브 잎으로 차를 끓여 마무리는 하는 식습관이 베여있습니다.
고대 그리스의 히포크라테스는 올리브 잎을 '자연 항생제'라 불렀습니다. 기원전 1300~1200년에 이집트를 다스렸던 람세스 2세는 모든 질병에 대한 약으로 올리브유를 마셨다고 합니다. 옛날부터 지금까지 올리브 잎은 유해 세균 및 바이러스를 죽이고 면역력을 높이는 슈퍼푸드로 지금까지 알려지고 있습니다.
올리브유 효능
1. 관절염
류머티즘 관절염은 자가면역질환으로 변형된 관절과 통증을 유발하는 병입니다. 정확한 이유는 알려져 있지 않지만, 몸의 면역 체계가 평범한 세포를 실수로 공격하여 악화된다고 합니다. 이럴 때 올리브유를 꾸준히 섭취하면 염증에 효과를 보이며 산성 스트레스를 줄입니다.
올리브 오일은 특히 항염효과가 있는 오메가 3 지방산 등 생선 오일과 함께 섭취했을 때 더욱 뛰어난 효능을 보입니다. 한 연구 결과에 의하면 올리브유는 관절의 통증을 줄이고 뼈의 뻣뻣함을 완하 시켰다는 결과가 있다고 합니다.
2. 항산화 작용
올리브의 잎과 과육에는 올러유러핀이라고 하는 항산화 물질이 다량 함유되어 있습니다. 이 올러유러핀 성분은 노화를 촉진하는 주범인 활성산소로부터 세포가 손상되는 것을 막아줍니다. 그리고 올리브유는 올러유러핀만큼이나 탁월한 항산화인 비타민 E 성분이 풍부하기 때문에 세포막의 형성 촉진을 도와주는 작용을 하여 노화를 지연시키는 데 좋은 효과가 있습니다.
3. 다이어트
올리브유는 일반 식용유와 비교하여 칼로리가 15% 정도 낮으며, 비만의 원인이 되고 있는 트랜스 지방산이 함유되지 않아서 비만 발생을 억제하여 다이어트에 효과적인 올리브 오일 효능이 있습니다. 그래서 꾸준하게 섭취하면 다이어트 효과 외에도 면역체계를 강화시키고 만성 질환 치료에도 많은 도움이 됩니다.
4. 심장 건강
심장병은 전 세계적으로 가장 많은 사망 요인 중 하나입니다. 몇십 년 전에 진행한 관찰 연구들에 의하면 지중해 주변 지역 사람들에게는 심장병이 흔치 않다고 합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 항염 효과를 보이며 콜레스테롤을 낮추고 혈관의 기능을 강화하여 불필요한 혈전 형성을 막습니다. 또한, 심장 질병과 조기 사망의 가장 큰 요인으로 알려진 혈압을 낮추는 데에도 효능을 보입니다.
5. 위장 건강
올리브유 효능으로 위 건강에 도움이 됩니다. 올리브유는 소화 기능을 촉진하는 기능이 있어 장 운동을 활발하게 하여 위와 장의 전반적인 건강을 증진하는 데 좋은 효과가 있습니다. 또한 이러한 장 운동이 활발해지는 효과로 인하여 배변 활동을 원활하게 하여 변비 증상을 개선하고 예빵 하는데도 좋다고 합니다.
올리브유 먹는 법
- 지중해 지역에 위치해있는 사람들은 하루에 60ml 정도의 올리브유를 매일 마신다고 합니다.
- 버터 또는 마가린 대신 사용합니다. (버터 1/4 정도 = 올리브유 1큰술 열량)
- 다이어트를 하거나 건강한 샐러드를 자주 섭취하시는 분들은, 발사믹 소스와 올리브유를 섞은 드레싱을 추천합니다. 열량이 낮으면서 칼로리도 낮아서 부담 없이 드실 수 있습니다.
다음 올리브 오일, 올리브유, 효능, 먹는 법에 대해 알아보았습니다. 올리브유 꾸준히 섭취하고 건강하고 맛있게 하루를 보내셨으면 합니다.
