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돼지감자 효능, 부작용, 돼지감자차 먹는 방법(만드는 법)

★　☆ 2021. 6. 3.

돼지감자 효능, 부작용, 돼지감자차 먹는 방법(만드는 법)

같은 감자인데 이름이지만, 생소한 돼지감자에 대해 아시나요? 당뇨에 좋은 음식인 돼지감자는 다양한 프로그램에 건강식품으로 소개가 되어 눈길을 끌었습니다. 당뇨뿐만 아니라 돼지감자 효능, 부작용 돼지감자차 먹는 방법에 대해 알아보고 효과적으로 섭취해 봅시다.

- 목차 -

돼지감자의 유래와 수확?

돼지감자 다른 말로 뚱딴지는 귀화식물입니다. 일반적으로 돼지 사료로 사용돼 돼지감자라는 명칭을 얻게 되었습니다. 돼지감자의 유래는 유럽에서 중국을 거쳐 17세기 이후 우리나라에 전래된 것으로 추정됩니다. 들판이나 야산에 주로 자생하고, 마른 줄기 아래를 파보면 돼지감자의 덩이줄기를 발견할 수 있습니다. 4월 말이 되면 돼지감자 싹이 돋아나기 시작합니다. 처음에는 해바라기와 비슷한 모양으로 자라다가, 5월 말부터 왕성하게 성장하여, 9월 중순쯤 가을에 매력적인 노란 꽃들이 무성하게 자라납니다.

돼지감자는 17도 이하가 되어야 덩이줄기가 비대해집니다. 그래서 서리가 내리고 잎이 말라 줄기가 앙상해질 때 수확하는 게 적기입니다. 이때부터 이듬해 봄, 새로운 싹이 돋아나기 전까지 수확할 수 있습니다. 한겨울에는 땅이 얼어 캘 수 없으니 그전에 수확하여야 합니다.

돼지감자는 큰 덩이줄기만 수확하고 작은 것은 그대로 두면 봄에 싹이 돋으면서 계속 자라납니다. 그래서 한번 심어두면 같은 자리에서 해마다 돼지감자를 캘 수 있습니다.

돼지감자 효능

돼지감자 효능 1. 천연 인슐린

돼지감자는 이눌린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 천연 인슐린이라고 불립니다. 무려 감자보다 75배에 해당하는 이눌린이 포함되어 있어, 췌장 인슐린 분비 촉진을 도와주고 혈당을 줄여주기 때문에 당뇨를 앓고 있는 분들에게는 매우 유용하며 효과적인 음식입니다.

돼지감자 효능 2. 체중감량

살을 뺄 때 도움을 줄 수 있습니다. 식이섬유가 풍부하고 100g에 68kcal로 열량이 낮은 편이라 적은 양을 먹어도 포만감을 주기에 식욕을 억제할 수 있습니다. 그리고 이뇨작용에도 효과적이라, 체내에 쌓여있는 노폐물과 독소를 외부로 원활하게 보내주고 장 건강에 좋아 몸무게 관리를 하거나 살을 빼시는 분들에게는 많은 도움을 주는 고마운 식품입니다.

돼지감자 효능 3. 눈 건강

눈에 이롭다고 알려진 대표적인 루테인이 다량 포함되어 있습니다. 시력에 향상과 유지에 도움을 주며, 당뇨병성 망막증을 방지해 주는 특징이 있으니 안구 건강에 관심이 있으신 분들은 돼지감자를 잘 챙겨 먹도록 합니다.

돼지감자 효능 4. 맑은 피부

돼지감자에는 다량의 비타민 C가 함유되어 있습니다. 비타민 C는 피부의 항산화 작용을 하여 염증에도 좋으며, 기미 주근깨와 같은 잡티 생성을 억제하며 피부톤을 한층 더 밝게 개선해줍니다. 돼지감자 속 비타민C 면역력에도 탁월하니 하루가 피곤하신 분들에게 돼지감자차 추천합니다.

돼지감자 효능 5. 콜레스테롤

항산화 물질인 폴리페놀, 안토시아닌이 돼지감자 속에 많이 들어 있습니다. 이는 혈관에 쌓인 나쁜 물질들을 밖으로 배출하고 쌓이지 않게 도와줘 콜레스테롤 수치를 줄이는데 도움을 줍니다.

돼지감자차 먹는 방법

돼지감자를 보다 맛있게 먹기 위해서는 생으로 먹기보다는 수분 기를 제거한 후, 말린 건제로 먹는 것이 좋습니다. 또한 생돼지감자보다 말린 돼지감자가 이눌린 성분이 58% 이상 증가한다는 연구 결과가 있습니다. 그래서 보다 효과적으로 맛있게 먹기에 돼지감자 차로 마시는 것을 추천합니다.

껍질째 잘 말린 돼지감자를 기름을 두르지 않은 프라이팬에 여러 번 볶은 다음, 물 약 2리터에 말린돼지 30g정도를 20~30분 끓여 돼지감자차로 드시면 맛있게 드실 수 있습니다.

너무 고열에 돼지감자를 프라이팬에 조리할 경우 성분이 파괴될 수 있으므로 중불~ 약불로 여러번 볶아줘야 합니다.