레드 비트 효능 부작용, 비트 먹는 방법
비타민과 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하여 고혈압과 콜레스테롤 관리하는 데 효과적이며 파프리카, 브로콜리, 셀러리와 함께 서양 4대 채소로 불리는 레드 비트는 고대 그리스 로마시대부터 약재로 사용될 만큼 다양한 효능을 가지고 있습니다. 레드 비트 효능 부작용, 비트 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.
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레드비트란?
비름과 에 속한 식물로 원산지는 아프리카 북부 지중해 연안 지역이며, 해안을 따라 유럽과 아시아를 거쳐 미대륙까지 널리 퍼졌습니다.
우리나라는 제주 레드 비트가 특히 유명합니다. 제주 겨울의 눈과 추위를 이겨낸 월동 비트의 깊은 맛을 가지고 있습니다. 레드 비트는 건강에 좋을 뿐만 아니라 미용에도 효과적입니다. 100g당 44kcal 열량인 저칼로리 식품입니다. 식이섬유가 풍부하여 적은 양으로 오랫동안 포만감을 느낄 수 있어 다이어트 식품으로 좋습니다. 또한 다이어트를 하면 변비에 쉽게 걸릴 수 있는데, 비트의 풍부한 식이섬유가 장 내 환경을 개선하고 장운동을 원활하게 도와주어 변비 개선에 효과적입니다.
- 레드비트 고르는 법 : 뿌리가 크지 않은 것이 좋으며, 단단하고 색이 짙은 것을 고르도록 합니다. 비트에 흠이 있거나 껍질이 거친 것은 피하도록 합니다.
- 레드비트 보관하는 법 : 부리는 씻지 않고 보관합니다. 비닐 팩에 넣어 가능한 공기를 빼고 냉장고에 보관하면 3주 정도 신선하게 유지할 수 있습니다.
- 레드비트 하루 권장량 : 하루 레드비트 섭취량은 비트 350g으로 대략 반개 ~ 1개 정도입니다.
레드 비트 먹는 방법
레드 비트 먹는 방법 1. 레드비트 주스
| 재료 : 사과 반쪽, 레드 비트 1개, 샐러리 2 ~ 3줄기 |
- 찜기에 5cm 정도 물을 넣고 센 불로 끓여 줍니다. 물이 끓는 동안 흐르는 찬물에 비트를 씻어 4등분 하고 껍질은 벗기지 않습니다.
- 레드비트를 찜기에 넣고 15분간 쪄줍니다. 포크가 잘 들어가면 다 익은 것입니다. 찬물에 한번 씻어 열을 식히고 물기를 제거합니다.
- 믹서기에 찐 레드비트와 사과 반쪽 셀러리를 넣고 믹서기로 곱게 갈아 주면 맛있는 비트 주스가 완성됩니다.
레드비트 먹는 방법 2. 레드비트 피클
| 재료 : 무 500g, 비트 200g, 물 2컵 반, 설탕 1컵, 소금 1큰술, 식초 1컵 |
- 레드비트 피클을 담을 병을 열탕 소독 합니다. 열탕 소독을 할 때는, 냄비에 물을 담고 병을 넣고 끓여 줍니다.
- 무 깨끗하게 씻어 줍니다. 껍질을 제거하고 2cm 정도 주니까 정사각형 모양으로 깍둑 썰어 줍니다. 비트도 껍질을 벗긴 다음, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 무와 동일한 크기로 깎둑 썰어 줍니다.
- 냄비에 물 2컵반, 설탕 1컵, 소금 1큰술, 식초 1컵을 넣어 줍니다. 촛물 재료가 잘 섞일 수 있도록 팔팔 끓여 줍니다.
- 무와 비트를 번갈아서 채워야 색이 예쁘게 잘 베여 듭니다. 잘 끓인 촛물이 식으면 병에 가득 채워 줍니다. 냉장고에 일주일 숙성 시키면 맛있는 레드비트 피클이 완성됩니다.
레드비트 효능 부작용
레드비트 효능 1. 혈관건강
레드비트는 혈압 강화 효과가 뛰어나다는 연구 결과가 많습니다. 특히 비트에 풍부한 질산염 성분은 혈압을 떨어뜨리는 효과가 탁월하며 나쁜 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮춰준다는 연구 결과가 있습니다. 이는 고혈압, 동맥경화와 같은 위험한 혈관질환 예방에 탁월합니다.
레드비트 효능 2. 소염 효능
레드비트에 풍부하게 들어 있는 베타레인 성분은 강력한 항산화제로 작용하여 소염 효능을 보입니다. 염증은 만성적인 질병뿐만 아니라 대부분 질병의 원인입니다. 관절염이나 기관지염, 궤양뿐만 아니라 다양한 질병을 치료하고 예방하는 데 효과적입니다.
레드비트 효능 3. 여성건강
비트는 특히 여성 건강에 좋습니다. 비트는 항산화 성분이 풍부하여 피부 미용에 좋은 효능이 있습니다. 또한 엽산이 풍부하여 임산부에게도 좋다고 합니다. 또한 비트에는 철분이 풍부하게 들어 있어 여성들의 빈혈 증상 개선에도 아주 효과적입니다.
레드비트 효능 4. 장건강
레드비트의 풍부한 섬유질은 소화를 돕고 장을 건강하게 도와줍니다. 레드비트 100g당 식이섬유 하루 섭취 권장량의 11%가 들어 있는데, 체내 쌓인 노폐물 배설을 도와 노폐물이 장 내 쌓이는 것을 막고, 장 건강에 이로운 박테리아 증식을 도와줍니다.
레드비트 부작용
- 비트는 혈압 강화 효과가 뛰어납니다. 저혈압 환자와 혈압약을 먹고 있으신 분들은 부작용이 있을 수 있으니 섭취에 주의해야 합니다.
- 신장이나 담낭에 문제를 겪고 있으신 분들은 비트에 들어 있는 옥살산염이 문제를 일으킬 수 있으므로 섭취에 주의 해야 합니다.
- 비트를 너무 많이 섭취하면 소변 색깔이 붉어지는 부작용이 나타날 수 있습니다. 한 번에 너무 많은 양을 섭취하면 부작용이 나타날 수 있으므로 하루 권장량만큼 섭취합니다.
레드 비트 효능 부작용, 비트 먹는 방법에 대해 자세하게 알아보았습니다. 더 많은 정보가 궁금하실 경우, 아래를 참고해 주세요 ^^