곤약쌀로 밥 짓는 법, 곤약 효능과 부작용
중국에서 예로부터 황제의 비만 치료제로 쓰인 우무는 트랜스 지방과 나트륨과 같은 몸에 해가 되는 성분이 전혀 없지만 건강에 좋은 영양소와 미네랄과 비타민 등 성분도 없기 때문에 영양성분이 없는 음식이라 합니다. 그럼에도 식이섬유 글루코만난 이 수분과 만나 30배 팽창하여 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있으므로 다이어트에 큰 도움이 됩니다. 곤약쌀로 밥 짓는 법, 곤약 효능과 부작용에 대해서 자세하게 알아보겠습니다.
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곤약에 대해서
구약나물이라고 하는 아열대 작물의 덩기줄기(구약감자)를 가루로 낸 뒤에 응고제 역할을 하는 수산화칼슘을 넣고 끓여서 만듭니다. 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 하며, 곤약에 들어 있는 글루코만난은 주 성분이 수분과 식이섬유로 되어 있어 소화기관에서 소화되지 않지만 부드럽게 장을 자극해 배변활동을 도와 변비나 다이어트에 좋습니다.
주로 수분으로 이루어진 재료인 곤약은 100g 당 5 ~ 7kcal정도로 매우 낮은 칼로리의 식품으로 다이어트에 좋습니다. 다른 영양성분이 불충분하기 때문에 다른 식재료와 함께 곁들여 먹어야 합니다. 특히 곤약 쌀 효능이 일반 쌀보다 다이어트 식품으로 좋다 보니 많은 분들이 애용하지만 충분한 영양성분을 섭취하지 못하기 때문에 다양한 잡곡류를 섭취해야 합니다.
- 곤약쌀 보관방법 : 상온에서 6개월 보관 가능합니다. 그러나 얼지 않도록 주의해야 합니다. 냉동고에 넣거나 동절기에 노천에 방치되어 얼면 조직이 변형되어 물이 돌고 질깃해집니다.
곤약쌀로 밥 짓는 법
곤약쌀로 밥을 짓는 법은 매우 간단합니다. 쌀과 곤약쌀의 비율을 5:5 같은 양으로 밥을 지어 섭취하면 됩니다. 맛 또한 별 차이 없기 때문에 편안하게 섭취할 수 있습니다.
- 알곤약을 체에 담아 흐르는 물에 한번 헹군 뒤 물기를 제거해줍니다.
- 밥솥에 쌀만 먼저 넣고 밥물을 잡아줍니다. 밥물을 1/4정도로 적게 넣어야합니다.
- 그 위에 알곤약을 붓고 섞어줍니다. 평소처럼 밥하시면 늘 드시던 밥과 맛밥, 식감이 똑같은 곤약밥이 완성됩니다. 밥이 질면 밥물양을 더 줄여줍니다.
곤약 효능과 부작용에 대해서
곤약 효능 1. 다이어트
곤약쌀을 밥대신 꾸준하게 섭취하게 되면 체중 관리와 다이어트에 큰 도움이 됩니다. 풍부한 식이섬유와 글루코만난 성분으로 인해 포만감을 오래 유지할 수 있습니다. 또한 칼로리가 매우 낮고 밥대신 곤약쌀로 밥을 짓게 되면 다이어트에 효과적이며 맛있는 식단을 만들 수 있습니다.
곤약 효능 2. 당뇨병 개선
곤약의 글루코만난의 성분은 혈관건강을 개선할 수 있을 뿐만 아니라 혈당 수치 조절에도 도움이 됩니다. 곤약밥을 먹으면 몸에 흡수가 느려지고 소화가 느려집니다. 혈당 수치의 급격한 상승을 효과적으로 예방할 수 있습니다. 실제 곤약은 혈당의 급격한 상승을 효과적으로 억제할 수 있는 곤약쌀 효능으로 당뇨병 환자의 식단으로 적극 추천합니다.
곤약 효능 3. 피부미용
곤약쌀에는 세라마이드 성분이 들어 있어 피부의 각질 층을 강하게 하며 알레르기를 유발하는 물질로부터 지켜주는 역할을 합니다. 주식인 쌀대신 곤약 쌀을 섭취해 주면 수분 함량이 채워져서 건조한 날씨에도 수분 가득한 피부를 만들 수 있습니다.
곤약 효능 4. 뼈건강
곤약에는 칼슘 함유량이 높습니다. 성장기 어린이들과 뼈건강이 약해진 노인분들이 쌀대신 곤약 쌀을 섭취하게 되면 키 성장에 도움이 되고 나이가 들면서 뼈밀도가 낮아지면 발생하는 질환인 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
곤약 효능 5. 장기능 개선
곤약쌀에는 식이섬유인 글루코만난이 다량 함유되어 있습니다. 이는 장의 연동 운동을 활발하게 하고 대변이 장에 머무는 시간을 줄여주기 때문에 만성변비가 있는 경우에 도움이 됩니다. 곤약은 수분 함량이 높아서 쌀과 섞어 곤약밥을 지어 먹으면 배변의 수분량을 늘려 변을 부드럽게 해주어 숙변 해소에 도움이 됩니다. 글루코만난 성분은 우리 몸에서 유익균의 먹이인 프리바이오틱스와 같은 작용을 합니다.
곤약 부작용
- 체중 감소 등 건강상의 많은 이점은 있지만 주의할 부분도 있습니다. 곤약쌀에는 칼륨이 풍부하기 때문에 신장이 약하거나 신장 질환이 있는 경우, 과도 섭취를 피하고 먼저 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
- 곤약쌀을 과도하게 섭취하게 되면 글루코만난 성분으로 인해 위장 장애가 발생할 수 있습니다.
이상 곤약쌀로 밥짓는 법, 곤약 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다. 더 많은 정보가 궁금하실 경우, 아래를 참고해 주세요 ^^