노루궁뎅이버섯 효능과 부작용, 노루궁뎅이버섯 먹는법
면역력의 강화에 좋은 베타글루칸 및 수많은 약리 성분이 풍부하여 각종 질환을 예방하고 개선해 주는 노루궁뎅이버섯은 예로부터 약용으로 많이 알려져 있습니다. 하얀 모양이 노루의 엉덩이 털을 닮았다고 해서 붙여졌으며, 버섯 전체에 무수히 많은 바늘이 산호처럼 늘어져 있는 것이 특징입니다. 노루궁뎅이버섯 효능과 부작용, 노루궁뎅이버섯 먹는 법에 대해서 자세하게 알아보겠습니다.
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노루궁뎅이버섯에 대해서
노루의 하얀 엉덩이를 닮아서 노루궁뎅이버섯이라고 부르는데, 중국에서는 버섯 모양이 원숭이 머리와 닮아 후두고라 부릅니다. 여름과 가을까지 졸참나무 떡갈나무 등 활엽수의 줄기에 자랍니다. 약 3,000년 전부터 재배되어 온 노루궁뎅이버섯은 구하기 어려워 식용보다는 약용으로 이용되었으며, 치매예방과 당뇨병 개선, 항암에 특효라고 익히 알려져 있습니다. 노루궁뎅이버섯 갓은 지름이 5cm ~ 20cm이며 대부분 공 모양처럼 둥글고 윗면에는 떨이 있고 옆면과 아랫면에는 무수한 바늘이 늘어져 있습니다.
과거 중국에서는 4대 진미에 속할 정도로 귀한 음식으로 여겨진 노루궁뎅이 버섯은 자연산으로 매우 찾기 힘들어서 식용버섯으로 톱밥을 이용한 인공재배로 대부분 재배합니다.
- 노루궁뎅이버섯 보관법 : 금방 변질 될 수 있는 노루궁뎅이버섯은 보관을 할때는 씻지 않고 신문지에 싸서 냉장 보관하고 습기를 없애줘야합니다. 먹기 전에는 흐르는 깨끗하게 씻어 요리에 이용합니다.
- 노루궁뎅이버섯 고르는 법 : 노루궁뎅이버섯이 생것일 경우에는 5 ~ 20cm 정도의 크기에 하얗고 모양이 둥근것이 좋습니다. 버섯류는 다른 식재료에 비해 농약을 더 잘 흡수하는 성질이 있으므로, 온라인을 통해 구매할 경우 무농약인 것을 고르도록 합니다.
노루궁뎅이버섯 먹는 법
- 쉽게 변질 될 수 있는 노루궁뎅이버섯은 구입 즉시 말린 다음, 뜨거운 물에 우려드시는 것이 좋습니다. 바짝 잘 말린 노루궁뎅이 버섯을 믹서기에 갈아 요리를 할 때 사용하면 천연 조미료로 사용하거나 차를 끓여서 달인 물을 마시기도 합니다.
- 노루궁뎅이버섯을 생으로 먹을 경우 찢어서 기름장에 먹거나 샐러드로 많이 먹습니다. 또한 샤브샤브 육수를 낼때 넣어 먹기도 하고, 볶아서 먹어도 맛있습니다.
노루궁뎅이버섯 효능과 부작용
노루궁뎅이버섯 효능 1. 면역력 강화
노루궁뎅이 버섯에는 베타글루칸이 많이 함유되어 있어 인체 전반적인 면역력에 도움이 될 수 있으며, 호흡기 및 소화 기관을 통해 침투하는 바이러스와 유해균의 억제에 뛰어난 효능을 발휘한다고 합니다.
노루궁뎅이버섯 효능 2. 치매 예방
노루궁뎅이버섯에는 뇌세포의 성장을 자극하는 헤리세논과 에리나신이 풍부합니다. 이 성분들은 진행성 기억 상실을 유발하는 퇴행성 뇌질환 알츠하이머를 예방하는 데 효과적입니다. 한 연구에서는 알츠하이머에 걸린 쥐에게 노루궁뎅이버섯 추출물을 먹인 결과 기억 상실 증상이 줄어드는 연구결과와 뇌에 축적되는 단백질인 베타아밀로이드로 이한 신경 손상을 예방했다고 합니다. 평소 기억력과 치매가 걱정이신 분들은 노루궁뎅이버섯 섭취를 권장합니다.
노루궁뎅이버섯 효능 3. 암예방
노루궁뎅이버섯은 베타글루칸이 많이 함유되어 있어 암을 억제하는 항암효과가 뛰어나 사람들에게 많이 알려졌습니다. 노루궁뎅이 버섯 추출물은 인간의 암세포를 사멸시키고 암세포의 발달속도를 감소시킨다는 연구 결과가 있습니다.
노루궁뎅이버섯 효능 4. 당뇨병 예방
혈당 수치를 조절이 중요한 당뇨병에 노루궁뎅이 버섯은 탁월하다고 합니다. 노루궁뎅이버섯은 우리 소장에서 탄수화물을 분해하는 알파 - 글루코다아제 효소의 활성을 억제하여 혈당 수치를 줄이는 데 도움을 줍니다. 한 연구에 따르면 당뇨병성 신경병증이 있는 쥐에게 6주 동안 노루궁뎅이버섯 추출물을 섭취하게 한 결과 신경통이 크게 감소하고 혈당 수치가 낮아지고 항산화 수치가 증가한 결과를 볼 수 있었습니다.
노루궁뎅이버섯 효능 5. 장건강
노루궁뎅이버섯은 헬리코박터 파일로리 균을 억제하고 크론병과 같은 염증성 장질환의 개선 및 치유에 효과적입니다. 또한 노루궁뎅이버섯에 함유되어 있는 추출물은 염증성 소화기 질환을 앓고있는 환자들에게 회복시간을 단축시켜주는 효과와 증상 개선을 도와준다고 합니다.
노루궁뎅이버섯 부작용
- 노루궁뎅이 버섯을 과하게 먹으면 위장장애를 유발할 수 있습니다.
- 별다른 부작용이 없지만, 버섯류 알레르기가 있는 사람들은 섭취를 할 경우 소량을 섭취한 다음 섭취할 것을 권장합니다.
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