다크 초콜릿 효능과 다크 초콜릿 하루 적정량
기분이 우울하거나, 잠이 오면 왠지 찾게 되는 초콜릿. 많이 먹으면 치아건강과 살이 찔 수가 있어 해롭다고 여기지만, 우리 몸에 좋은 다크 초콜릿은 또 말이 달라집니다. 조금 씁쓸하면서도 달콤한 다크 초콜릿은 향이 풍부하고 초콜릿바와 사탕류의 재료로 많이 사용됩니다. 우리 몸에 좋다고 하는 다크초콜릿의 효능과 다크초콜릿 하루 적정량에 대해서 자세하게 알아보겠습니다.
- 목차 -
좋은 다크 초콜릿이란?
- 카카오 함량이 50% 이상
- 지방 성분은 100% 카카오 버터만으로 구성
- 카카오, 설탕, 레시틴으로 만들어진 것
고급 다크 초콜릿의 성분은 카카오와 설탕, 바닐라, 레시틴을 주재료로 만들어집니다. 이 중 레시틴과 바닐라의 양이 1% 미만이므로 거의 향은 나지 않지만, 카카오의 함량은 50% 이상이 되어야 달콤하면서 씁쓸한 맛의 다크 초콜릿을 만들 수 있습니다.
일부 유기농 다크 초콜릿의 경우 유화제 역할을 하는 레시틴의 첨가도 허용하지 않지만, 미국은 카카오가 15% 이상, 유럽은 35% 이상을 다크 초콜릿으로 규정하고 우리나라의 경우 카카오 함유량이 20%이상, 카카오버터가 10%이상이면 다크초콜릿이라고 합니다. 카카오 함량이 높을수록 가격대가 높고, 가공 회사의 노하우와 카카오빈의 품종에 따라 품질이 나뉘어집니다. 카카오빈의 품종까지 표기된 다크 초콜릿은 크리오요종이나 섬세한 제조법으로 만들어져 최고급 다크초콜릿을 말합니다.
다크초콜릿 하루 적정량
다크 초콜릿은 다른 초콜릿보다 당분 함량이 적어서 살이 덜찌긴 하지만 무시하지 못할 칼로리를 가지고 있습니다. 다크 초콜릿 72%도 100g당 650kcal를 가지고 있습니다. 다크초콜릿의 하루 권장량은 하루 두조각 정도(25 ~ 28g)가 좋습니다. 다크 초콜릿은 우유와 함께 섭취할 경우 항산화 성분의 흡수를 막기 때문에 같이 먹는것을 권장하지 ㅇ낳습니다.
다크초콜릿의 효능에 대해서
다크초콜릿 효능 1. 항산화 효과
다크초콜릿의 주성분인 코코아 분말 속에는 항산화 성분이 풍부합니다. 플라바놀, 폴리페놀 함량이 크랜베리나 블루베리, 석류와 비교할 경우 코코아 분말이 월등합니다. 또한 다크 초콜릿 1회 제공기준으로 다른 과일 주스보다 항산화 성분이 더 높다는 연구 결과가 있습니다.
다크초콜릿 효능 2. 콜레스테롤 조절
다크 초콜릿에 함유되어 있는 코코아버터는 건강에 좋은 지방과 폴리페놀이 다량으로 포함되어 있습니다. 다크 초콜릿을 일주일동안 꾸준히 섭취할 경우, 혈소판의 반응성이 개선되고 염증수치가 줄어든다는 연구결과가 있다고 합니다. 또한 심장질환의 위험요소인 나쁜 콜레스테롤을 줄여주고, 좋은 콜레스테롤 수치를 높아지도록 도와줍니다.
다크초콜릿 효능 3. 인지능력 개선
다크 초콜릿의 주된 성분 플라바놀은 뇌의 혈류를 개선하고 집중력과 인지능력을 향상시키는 효능을 가지고 있습니다. 또한 마그네슘, 아연, 철분 및 무기질 성분이 다량으로 함유되어 뇌신경 세포에 이로운 역할을 주고, 알츠하이머와 같은 인지장애를 치료하는 데 다크초콜릿은 큰 도움이 됩니다.
다크초콜릿 효능 4. 스트레스 감소
코르 시솔로 인하여 스트레스가 유발되는데, 다크 초콜릿은 이 성분을 감소시키는 효과가 있습니다. 특히 다크초콜릿의 페닐아틸아민 성분은 세로토닌과 엔도르핀을 생성시켜 기분을 개선시켜주고, 행복감을 줍니다. 우울증 환자에게 이는 크게 효과적이라고 합니다.
다크초콜릿 효능 5. 피부미용
다크 초콜릿에 풍부한 플라바놀 성분은 피부의 노화를 방지해주고 피부를 보다 탄력있고 촉촉하게 만들어 줍니다. 또한 이 성분은 자외선 차단의 효과가 있어 피부 손상을 막아 주기 때문에 피부 건강에 관심이 있으신 분은 다크초콜릿을 추천합니다.
이상 다크초콜릿 효능과 다크초콜릿 하루 적정량에 대해 알아보았습니다. 더 많은 정보가 궁금하실 경우, 아래를 참고해주세요 ^^